前回は、こどもの菜食主義について、一般的なことを説明してきました。
こどもの菜食主義は、エネルギーの摂取不足で成長障害が起きやすいため、計画性が非常に重要です。
今回は、菜食主義と主にエネルギー（カロリー）摂取不足について説明していきます。
どの栄養素に気をつけるべきか？
菜食主義の場合、肉や魚から得られる栄養素が不足しがちになります。
例えば；
- 総エネルギー（カロリー）
- タンパク質
- 鉄分・亜鉛・カルシウム
- ビタミンD、ビタミンB12
- ω-3脂肪酸
あたりは要注意です。
菜食主義のこどもがカルシウム不足であった例
こちらの研究はアメリカのミネソタで行われたものですが、思春期の子供が菜食主義か否かで、栄養素の偏りをみています。
菜食主義の子供のほうが；
- 飽和脂肪酸の摂取量が多い
- 野菜の摂取量が多い
- フルーツの摂取量が多い
と野菜・フルーツの摂取量などが多いと報告されていますが、逆に
- カルシウム摂取量は少なく、一日必要量に満たなかった
とされています。
摂食障害も注意が必要
10代ですと（特に女子）摂食障害にも注意が必要です。
菜食主義者のほうが、かくれて大食いをしていた、不健康な食生活をしていた、というデータもあります。
菜食主義が食生活に変化を与えたいうより、もともと痩せ願望が強い子供が菜食主義を選んでいる（因果の逆転）可能性もありえますので、さらに研究は必要でしょう。
菜食主義はエネルギー摂取不足になりやすい
食事から摂取できるエネルギーは、成長・発達に欠かせません。
菜食主義の子供は、様々な理由からエネルギー摂取不足になりやすいです。理由として；
- 野菜など食物繊維はエネルギーが低い
- 十分な食事摂取の前に、空腹を満たされてしまう
ことが挙げられます。
特に幼児は体格に必要なエネルギー摂取量に比べ、胃が小さいため、特に注意をしなければなりません。
思春期に菜食主義をしたいと言い出す子供は、摂食障害に注意が必要
また、思春期に入った子供が「ベジタリアンになりたい」と言い出したら、保護者は摂食障害にも注意してください。
「健康的な食生活を送りたい」という建前に「痩せ願望」が隠れていることがあります。
どのようにエネルギー不足を補うか
食物からもエネルギー摂取をある程度補うことができます。例えば；
- ナッツ類 (小分け3種 ミックスナッツ 1.05kg (35gx30袋) ))
- 豆類
- アボガド
- ドライフルーツ (トロピカルフルーツミックス 1kg)
- 乳製品
- 全粒粉パン (全粒粉100%パン5種類送料込み)
などが代表的でしょう。
効率的にエネルギー摂取ができる食品を選ぶことで、エネルギー不足を最小限に抑えることができます。
まとめ
こどもの菜食主義はエネルギー不足になりやすく、身長・体重の成長を妨げる可能性があります。
また、特に10代女子の場合、摂食障害かどうか気をつけたほうがよいでしょう。
菜食主義は行わない方がよいと考えていますが、もし信条などに伴い行う場合、栄養の専門家の指導をいれたほうがよいでしょう。
エネルギー不足を補う食品として、ナッツ、豆、アボガド、ドライフルーツ、乳製品、全粒粉パンなどがあります。
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